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Albóndigas de ternera

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Receta deAlbóndigas de ternera

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Receta enviada por lucíagómez
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Descripción de la receta Albóndigas de ternera

Pocos son los que podrán resistirse a estas albóndigas de ternera. Y es que, las albóndigas caseras, siempre van a ser la mejor opción.

Recetas de Carnes » Ternera y buey

Preparación en 50 Minutos

Cocción en 15 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 18 Marzo de 2013

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Albóndigas de ternera?

  • 600 gr. de carne picada de ternera
  • 1 rebanada de miga de pan
  • 2 cebollas
  • 1 vaso de leche
  • 3 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Pimienta
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo se prepara Albóndigas de ternera?


Las albóndigas de ternera (también podríamos hacerlas con carne picada de cerdo o de pollo), las vamos a comenzar poniendo el pan en remojo con la leche.

Cogemos un bol grande y mezclamos, la carne picada, los ajos muy picaditos, perejil también picado, el huevo, sal y pimienta. Amasamos bien hasta que todo quede muy bien mezclado. Una vez echo esto, le incorporamos la miga de pan escurrida, y volvemos a amasar.

Ahora hacemos bolitas con la masa, cogiendo porciones y dándoles vueltas con las manos. Después las pasamos por harina. A continuación ponemos a calentar aceite en una sartén. Cuando esté caliente freímos la cebolla troceada y cuando comience a transparentar la sacamos y la echamos en una cazuela. En el mismo aceite freiremos las albóndigas de ternera rebozadas. Las mantendremos en el aceite hasta que se pongan doradas y a medida que se vayan haciendo, las vamos sacando y echando en la cazuela con la cebolla.

Cuando tengamos todas las albóndigas de ternera en la cazuela, las regamos con medio vaso de agua y otro de vino. Dejamos cocer unos 10 minutos y listo.

Foto orientativa: Br3nda



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